Draußen wird es kälter und die Blätter an den Bäumen verfärben sich. Es lässt sich also nicht mehr leugnen - Der ist Herbst da! Und mit ihm tolle Zutaten von Mutter Natur die man - verarbeitet oder im Rohzustand - toll in die Lunchboxen einbinden kann. Mit Kürbis, Süßkartoffel & Co. kannst du nicht nur lecker kochen sondern auch super backen. Ein paar Rezepte wie z.B. Süßkartoffelcracker oder Kürbisdonuts findet ihr auf meinem Blog kochen-backen-Bento-packen.blogspot.com
Darüber hinaus steht der Oktober ganz im Zeichen von Halloween. Mit ein paar wenigen kleinen Handgriffen kann man dieses Thema natürlich auch toll in den Lunchboxen umsetzen und den Kindern ein Strahlen und Staunen ins Gesicht zaubern. Und um euch ein paar Inspirationen zu geben, zeige ich euch ein paar gruselig-leckere Halloweenboxen, die sicher bei Groß und Klein für große Augen sorgen werden.
Motivbrote
Für diese Brote aus der oberen Brotscheibe ein Motiv nach Wunsch ausstechen und beim Belegen des Brotes darauf achten, dass an der ausgestochenen Stelle etwas liegt, das farblich zum Motiv passt. 
Mumienapfel
Für den Mumienapfel die Schale unregelmäßig leicht einschneiden und an den gewünschten Stellen mit der Messerspitze vorsichtig abnehmen. Dann nur noch die lustigen Augenpiekser in den Apfel stecken und schon kann der Apfel in der Halloweenbox Platz nehmen.
Schaurige Paprika
In vielen Läden gibt es zwischenzeitlich diese kleinen Minipaprika. Hier den oberen Teil abschneiden, und die Kerne rausnehmen. Nun mit der Messerspitze oder einem kleinen Skalpell ein Gruselgesicht in die Paprika schnitzen – wahlweise mit Frischkäse & Co. befüllen.
Mumienwürstchen
Für die Mumienwürstchen benötigt man nur kleine Würstchen und wahlweise entweder etwas Hefeteig (ich nehme gerne fertigen Pizzateig) oder Blätterteig. Den Teig in dünne Streifen schneiden und einfach um das Würstchen wickeln. Dabei den ein oder anderen Abstand lassen und nach dem Backen Augen Piekser anbringen, damit der Mumienlook perfekt wird.
Verzierte Eier & Co.
Sicher kennt ihr diese kleinen Stanzer für Papier. Diese eignen sich nicht nur zum Basteln, sondern auch um aus Nori (Algenblätter), Fruchtleder, Esspapier oder Backoblaten kleine Motive für die Lunchbox auszustanzen.
Spinnennetzeier
Für die kleinen Eier mit Spinnennetzmotiv die Schale von gekochten Wachteleiern an manchen Stellen vorsichtig aufschlagen (nicht ganz schälen) und für einige Minuten in Wasser mit Lebensmittelfarbe legen. Nach dem Schälen ist das Spinnennetzmotiv dann auf dem Ei zu finden. 
Kürbisbrötchen
Muffin Backformen eignen sich super um darin auch Brötchen zu backen. Daher werden bei uns der Jahreszeit entsprechend gerade Kürbis Brötchen in einer Halloween Muffinform gebacken.
Und hier noch mein Rezept für die Kürbisbrötchen:
375g Hokkaido-Kürbisfleisch
1 Pck. Trockenhefe
1 EL Kokosblütenzucker
400g Dinkelvollkornmehl
100g Emmer-Vollkornmehl (oder mehr Dinkelmehl)
65g Kokosöl
1 Ei
2 TL Gewürzmischung bestehend aus Kardamom, Piment, Nelken, Zimt
Salz
Anleitung:
Das Kürbisfleisch in Wasser (ich hatte rund 200ml) weichkochen. Anschließend vom Kochwasser 50 ml abnehmen und etwas abkühlen lassen (es sollte nur noch lauwarm sein). Die restliche Flüssigkeit abgießen und das Kürbisfleisch pürieren.
Die Mehlsorten miteinander mischen und eine Kuhle in die Mitte machen. Dort die Hefe und den Zucker reingeben und mit dem lauwarmen Kürbiswasser übergießen. Für ca. 15 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig am besten gut 10 Minuten ordentlich durchkneten, bis er nicht mehr klebrig ist. Dann in eine große Schüssel geben, diese mit einem Tuch abdecken und für min. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig anschließend auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in der gewünschten Größe zu Brötchen formen oder in Muffinformen geben. Ich habe für meine Motiv-Formen ca. 40g pro Brötchen abgewogen. Nun für weitere 30 Minuten gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für 15 Minuten backen.
